Tinto de crianza 39º de Alouviño

Alouviño solo elabora vinos de parcelas especiales de la Ribeira Sacra, el objetivo es conseguir que expresen en su totalidad las características del suelo, orientación y variedades de uva que se presentan en esa zona particular. El nombre 39º proviene del ángulo de inclinación de la parcela, ¡que presenta una pendiente del 80%. El vino es elaborado en su totalidad con un 90% de uva Mencía y un 10% de garnacha tintorera. La fermentación se realiza en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada y se hace una maceración post fermentativa de aproximadamente 10 días. Posteriormente, realiza la crianza durante 10 meses en barricas de 500 Y 225 litros de varios usos para reposar al menos 5 meses en botella antes de salir al mercado.